Trois idées de trempettes sèches & huile d’olive
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Une amie qui revenait de voyage m’a fait goûter au dukka et j’ai capoté! Je suis du type sauce, alors je ne m’attendais pas vraiment à aimer une trempette sèche. Mais c’est parce que je ne comprenais pas qu’en fin de compte, ça n’a rien de sec grâce à l’huile d’olive.
En fait, le concept est de tremper du pain dans l’huile d’olive, et ensuite, dans le mélange d’épices sèches (je donne 3 options ici).
L’important, c’est de servir les trempettes avec une huile d’olive de qualité. Servez une ou plusieurs versions à vos invités, question de faire découvrir une nouvelle façon de manger du pain. Tout le monde va adorer, promis!
Particularités
- PortionsPour 4 à 6 par version
- Préparation8 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- Environ ¼ tasse d’huile d’olive (j’utilise celle de La Belle Excuse)
- Pain de campagne frais, coupé en cubes
Dukka classique
- 2 c. à soupe d’amandes, hachées finement (ou de noisettes)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 de c. à thé de fleur de sel (j’utilise celle de La Belle Excuse)
- 1/4 de c. à thé de poivre moulu
Herbes & sésame
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 4 à 6 branches de thym frais, effeuillées et hachées
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 c. à soupe d’aneth frais, haché
- Le zeste de ½ citron
- 1/4 de c. à thé de fleur de sel (j’utilise celle de La Belle Excuse)
- 1/4 de c. à thé de poivre moulu
Noix & balsamique
- 2 c. à soupe de noix de Grenoble, hachées finement
- 2 c. à soupe d’amandes, hachées finement (ou de noisettes)
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique (j’utilise celui de La Belle Excuse)
- 1/4 de c. à thé de piment d’Espelette (ou de piment d’Alep)
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 de c. à thé de fleur de sel (j’utilise celle de La Belle Excuse)
- 1/4 de c. à thé de poivre moulu
Étapes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette sèche sélectionnée.
- Dans un autre petit bol, verser de l’huile d’olive en quantité suffisante.
- Tremper d’abord la mie de pain dans l’huile d’olive, puis dans la trempette sèche afin que le mélange adhère au pain. Déguster.