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Trois fois par jour
Cornets de crêpes au saumon fumé & au fromage frais aux herbes
Crédit photo : Dana Dorobantu

Cornets de crêpes au saumon fumé & au fromage frais aux herbes

Cornets de crêpes au saumon fumé & au fromage frais aux herbes
Crédit photo : Dana Dorobantu
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Wouhou! C’est encore l’été, alors on en profite pour se bourrer la face dans un bon cornet… de saumon fumé!

  • Portions6 cornets de crêpes
  • Préparation25 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de lait
  • 2 c. à thé de beurre, fondu + pour la cuisson
Pour le fromage frais aux herbes
  • 1 ½ tasse de fromage frais (Quark)
  • ¼ tasse de cerfeuil frais, haché
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
  • 500 g de saumon fumé en tranches
  • 2 œufs, cuits durs et coupés en 4
  • Verdure, au choix (laitue Boston, roquette, épinards, mâche, cresson)

Étapes

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le sel. Creuser un puits au centre, puis ajouter l’œuf, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger afin d’obtenir une texture lisse et homogène, puis réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer un peu de beurre et l’étaler avec un essuie-tout. Verser une louche de ¼ tasse de pâte, puis l’étendre en bougeant la poêle. Cuire la crêpe de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide, puis la retourner et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. 
  3. Badigeonner à nouveau la poêle de beurre, puis répéter pour toute la pâte à crêpes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour le fromage frais aux herbes », puis tartiner généreusement les crêpes avec ce mélange.
  5. Garnir avec le saumon fumé, les œufs et la verdure, puis rouler les crêpes afin d’obtenir des cornets.
Recette publiée le août 8, 2022