Pitas garnis à la truite grillée, aux tomates & aux herbes
Crédit photo : Frédérique Brunet-Doré
« Le barbecue, ce n’est pas seulement pour la grosse viande » est mon slogan estival! J’adore continuer de cuisiner « normalement » mes petits repas frais et légers sur mon nouveau barbecue (merci Rona).
- PortionsPour 2 portions
- Préparation10 min
- Cuisson5 min
- Repos15 min
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 200 g de filets de truite sans la peau
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 pains pitas de style grec
- ¼ tasse de houmous, maison ou du commerce
Pour la garniture aux tomates
- 2 tomates fraîches, coupées en petits dés
- Le jus de ½ lime
- ¼ tasse d’oignon vert, émincé
- 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture aux tomates », puis réserver au réfrigérateur pendant un minimum de 15 minutes.
- Préchauffer le barbecue à 450 °F ou à feu vif.
- Assaisonner généreusement les filets de truite, puis enduire la chair d’huile végétale.
- Poser les filets de truite sur le barbecue bien chaud, fermer le couvercle, puis cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Retirer du barbecue et réserver.
- Griller les pitas pendant 30 secondes de chaque côté.
- Tartiner les pitas avec le houmous, puis garnir avec la truite grillée et la garniture aux tomates.
Recette publiée le juillet 15, 2019
