Pitas garnis à la truite grillée, aux tomates & aux herbes
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Trois fois par jour
Pitas garnis à la truite grillée, aux tomates & aux herbes
Crédit photo : Frédérique Brunet-Doré

Pitas garnis à la truite grillée, aux tomates & aux herbes

Pitas garnis à la truite grillée, aux tomates & aux herbes
Crédit photo : Frédérique Brunet-Doré
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« Le barbecue, ce n’est pas seulement pour la grosse viande » est mon slogan estival! J’adore continuer de cuisiner « normalement » mes petits repas frais et légers sur mon nouveau barbecue (merci Rona).

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson5 min
  • Repos15 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 200 g de filets de truite sans la peau
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 pains pitas de style grec
  • ¼ tasse de houmous, maison ou du commerce
Pour la garniture aux tomates
  • 2 tomates fraîches, coupées en petits dés
  • Le jus de ½ lime
  • ¼ tasse d’oignon vert, émincé
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture aux tomates », puis réserver au réfrigérateur pendant un minimum de 15 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à 450 °F ou à feu vif.
  3. Assaisonner généreusement les filets de truite, puis enduire la chair d’huile végétale.
  4. Poser les filets de truite sur le barbecue bien chaud, fermer le couvercle, puis cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Retirer du barbecue et réserver.
  5. Griller les pitas pendant 30 secondes de chaque côté.
  6. Tartiner les pitas avec le houmous, puis garnir avec la truite grillée et la garniture aux tomates.
Recette publiée le juillet 15, 2019