Saumon en croûte épicée et salsa de mangue
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Une autre recette pour vous faire découvrir nos nouvelles épices maison à saveur de chili. Le saumon a un petit côté épicé et se marie parfaitement avec la salsa sucrée. C’est une recette simple, rapide à préparer et parfaite pour les soirs de semaine où on veut se régaler sans vouloir se lancer dans un gros projet culinaire.
- Portions4
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 4 filets de saumon, sans la peau
- ¼ tasse de beurre à température ambiante
- 3 c. à soupe de tempura en flocons ou de chapelure Panko
- 1 c. à soupe d’épices à chili trois fois par jour
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Pour la salsa de mangue
- 2 mangues coupées en petits cubes
- 1 petit concombre coupé en petits cubes
- 1 oignon vert, émincé finement
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement
- 2 c. à thé de cassonade
- 1 c. à thé de vinaigre de riz
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger à l’aide d’une fourchette le beurre, la chapelure, les épices à chili et le sirop d’érable. Assaisonner au goût.
- Couvrir les pavés de saumon du mélange d’épices puis enfourner pendant 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
- Terminer rapidement la cuisson à « broil » afin de dorer légèrement la croûte du poisson.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salsa de mangue et servir avec le poisson.