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Trois fois par jour
Saumon en croûte épicée et salsa de mangue
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Saumon en croûte épicée et salsa de mangue

Saumon en croûte épicée et salsa de mangue
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Une autre recette pour vous faire découvrir nos nouvelles épices maison à saveur de chili. Le saumon a un petit côté épicé et se marie parfaitement avec la salsa sucrée. C’est une recette simple, rapide à préparer et parfaite pour les soirs de semaine où on veut se régaler sans vouloir se lancer dans un gros projet culinaire.

  • Portions4
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 4 filets de saumon, sans la peau
  • ¼ tasse de beurre à température ambiante
  • 3 c. à soupe de tempura en flocons ou de chapelure Panko
  • 1 c. à soupe d’épices à chili trois fois par jour
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Sel et poivre au goût
Pour la salsa de mangue
  • 2 mangues coupées en petits cubes
  • 1 petit concombre coupé en petits cubes
  • 1 oignon vert, émincé finement
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • 2 c. à thé de cassonade
  • 1 c. à thé de vinaigre de riz
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger à l’aide d’une fourchette le beurre, la chapelure, les épices à chili et le sirop d’érable. Assaisonner au goût. 
  3. Couvrir les pavés de saumon du mélange d’épices puis enfourner pendant 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson. 
  4. Terminer rapidement la cuisson à « broil » afin de dorer légèrement la croûte du poisson.
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salsa de mangue et servir avec le poisson.
Recette publiée le mai 22, 2023