Saumon en croûte & sauce aux cornichons

Crédit photo : Cindy Boyce

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Pour que ma belle-sœur me surnomme « Saumon », c’est parce que j’en mange quand même pas mal. Voire trop. J’essaie toujours de créer de nouvelles recettes pour diversifier mes repas et je vous avertis que celle-ci est particulièrement délicieuse.

J’accompagne le saumon d’une sauce aux cornichons à base de yogourt grec nature parce que c’est parfait pour couper le côté gras de ce poisson.

Particularités

PortionsPour 6 à 8 Portions
Préparation15 min
Cuisson10 à 12 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

800 g de filet de saumon, coupé en 4 pavés
Sel et poivre, au goût

Pour la croûte

1 tasse de chapelure panko
2 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de graines d’aneth moulues
1 c. à soupe de moutarde de Dijon au miel Maille
1/2 tasse de beurre, à température ambiante

Pour la sauce

1 tasse de yogourt grec nature 2 %
1/2 tasse de cornichons doux et gourmands Maille, hachés
1/4 de tasse de ciboulette fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
Assaisonner le saumon et le déposer sur la plaque.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la croûte », puis répartir le mélange uniformément sur chaque pavé de saumon. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec le saumon.