Truite, bok choys & beurre au miel et aux agrumes

Recette issue du magazine No5 - Automne 2016

Truite, bok choys & beurre au miel et aux agrumes
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  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation8 min
  • Cuisson12 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le zeste de ½ citron
  • Le zeste de ½ orange
  • 12 bok choys miniatures
  • 4 portions de truite, sans la peau
  • Sel et poivre, au goût
Pour le beurre au miel et aux agrumes
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de miel
  • Le jus de ½ citron
  • Le jus de ½ orange
  • 2 c. à soupe de cerfeuil, haché (ou de persil)
  • Suprêmes d’orange régulière ou sanguine, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Huiler une plaque allant au four et réserver.
  2. Dans un bol, combiner l’huile d’olive et le zeste des agrumes. Ajouter les bok choys et bien mélanger. Placer sur la plaque avec les portions de truite, puis assaisonner.
  3. Enfourner pendant 12 minutes.
  4. Dans une petite casserole, à feux doux,faire chauffer le beurre, le miel et le jus des agrumes.
  5. Au dernier moment, ajouter le cerfeuil et les suprêmes d’orange, puis arroser le poisson et les bok choys avec tout le beurre. Servir.
Recette publiée le septembre 20, 2016