Côtelettes de porc en croûte d’artichauts & Boursin™

Côtelettes de porc en croûte d’artichauts & Boursin™

Côtelettes de porc en croûte d’artichauts & Boursin™
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Je ne suis pas la reine de la viande, même que je me considère presque végétarienne. Je dis « presque » parce que j’adore le poisson et la viande braisée (ça fond dans la bouche), mais je me nourris tout de même principalement de légumes, de différentes graines (ô toi qui penses croche, moi aussi j’y ai pensé! ha!), de légumineuses et de fruits.

Cela dit, je me force souvent pour cuisiner de la viande parce que mon mari adore ça et je remarque qu’il n’est pas le seul quand je partage mes quelques hits ici (je vous épargne mes nombreux flops), car la page des « viandes » est l’une des plus populaires sur notre site.

C’est donc avec fierté que je vous partage cette recette qui va certainement effrayer les végétariennes infidèles comme moi, mais vous ne devriez pas avoir peur. La croûte d’artichauts est là pour sauver les meubles si jamais la cuisson n’est pas parfaite, ce sera ni vu ni connu. 😉

  • PortionsPour 6 personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le porc
  • Huile végétale
  • 1 carré de 6 os, coupé en portions de 1 pouce d’épaisseur
  • Sel et poivre, au goût
Pour la croûte aux artichauts
  • 8 cœurs d’artichauts en conserve, émincés
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé de romarin, haché
  • 1 fromage Boursin ail et fines herbes
  • 1/2 tasse de chapelure japonaise (panko)
  • 1 œuf
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la croûte aux artichauts ». Réserver.
  3. Chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle à feu vif et saisir le porc des deux côtés afin de les dorer.
  4. Saler et poivrer. Placer les côtelettes côte à côte sur une plaque allant au four.
  5. Couvrir chacune des pièces avec la croûte aux artichauts.
  6. Enfourner pendant 15 à 18 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril afin d’obtenir une belle coloration.
  7. Servir avec les légumes de votre choix.
Recette publiée le août 19, 2018