GRATIN DE PATATES DOUCES & PORC EFFILOCHÉ
Crédit photo: Justine Marc Aurèle
- Portions4 à 6 personnes
- Préparation15 min
- Cuisson1 heure 40 min
- Repos15 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
3 grosses patates douces, pelées et coupées en tranches très fines
1 c. à thé de feuilles de thym frais
1 tasse de lait
1 tasse de crème 35%
1 c. à soupe de paprika fumé
2 tasses de Gouda fumé, râpé
1 tasse de parmesan, râpé
2 tasses de porc effiloché, maison ou du commerce
Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un bol, mélanger le lait, la crème 35%, le paprika et le thym frais. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le Gouda et le parmesan. Réserver.
- Dans une grande poêle allant au four, disposer quelques tranches de patate douce en une couche. Verser ¼ de tasse du mélange de crème, assaisonner, saupoudrer de ¼ de tasse de fromage. Étaler ¼ de tasse de porc effiloché sur le dessus et recommencer les étapes, jusqu’à l’obtention de 8 couches. Presser le tout avec les doigts afin que les patates soient bien submergées dans le liquide.
- Saupoudrer le fromage restant sur le dessus. Couvrir et enfourner pendant 30 minutes.
- Retirer le couvercle et enfourner à nouveau pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient cuites. Laisser reposer pendant 15 minutes et servir.
Recette publiée le novembre 3, 2025
