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Trois fois par jour
Côtelettes de porc & salade de légumes croquants
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Côtelettes de porc & salade de légumes croquants

Côtelettes de porc & salade de légumes croquants
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Voici une recette très simple pour un soir de semaine. Quatre côtelettes de porc et une grande salade débordante de légumes qui baignent dans une vinaigrette aux notes asiatiques. Vous pouvez ajuster à votre goût la quantité d’huile de sésame dans la salade. Et si vous voulez la rendre un peu épicée, osez une touche de sauce piquante sriracha. Vous remarquerez qu’on a utilisé une pomme dans notre salade. La pomme est bien connue pour son affinité avec le porc et on a trouvé une façon de les réunir : dans une salade toute crue, toute fraîche!

  • Portions4
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos30 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • Un filet d’huile végétale
  • 4 côtelettes de porc
Pour la marinade sèche
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poudre de chili
  • Poivre, au goût
 Pour la salade de légumes croquants
  • 3 tasses de bébés bok choys, hachés dans le sens de la longueur
  • 2 carottes, coupées en rubans (avec un économe)
  • 2 oignons verts, tranchés en biseau
  • 1 pomme verte, coupée en bâtonnets
  • 2 radis, coupés en bâtonnets
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé de graines de sésame
  • ½ c. à thé d’huile de sésame grillé
  • ½ c. à thé de sauce soya

Étapes

  1. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la marinade sèche ». Frotter ce mélange sur les côtelettes de porc, puis laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade de légumes croquants », puis réserver.
  3. Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer un filet d’huile végétale, puis cuire les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée.
  4. Servir avec la salade de légumes croquants.
Recette publiée le avril 5, 2021