Ossobuco de porc façon côtes levées
Retour
Trois fois par jour
Ossobuco de porc façon côtes levées
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiette : Arthur Quentin, Linge : Cœur d’artichaut

Ossobuco de porc façon côtes levées

Ossobuco de porc façon côtes levées
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiette : Arthur Quentin, Linge : Cœur d’artichaut
1 vote

Les amoureux de mijoteuse et les amoureux de côtes levées des restaurants chinois vont jubiler parce que je vous propose une recette d’ossobuco à la mijoteuse qui goûte les côtes levées. N’est-ce pas merveilleux?

Je me croirais au buffet chez Jade, version améliorée.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson4 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 4 à 6 portions d’ossobuco de porc
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, hachée
Pour la sauce
  • 2 tasses d’oignons, émincés
  • 2 gousses d’ail
  • ½ tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • ¼ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de sauce hoisin
  • ½ c. à thé de cinq épices

Étapes

  1. Au pied-mélangeur, broyer les oignons et l’ail avec l’eau, puis verser dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir le porc de 2 à 3 minutes de chaque côté afin de le colorer. Assaisonner.
  3. Placer le porc dans la mijoteuse, couvrir, puis cuire à intensité élevée pendant 4 heures.
  4. Servir sur un nid de riz, puis décorer avec de la coriandre fraîche.
Recette publiée le janvier 28, 2019