Porc braisé aux champignons & à la crème – Gratin de penne au fromage suisse & aux champignons
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Porc braisé aux champignons & à la crème – Gratin de penne au fromage suisse & aux champignons
Crédit photo : Sylvie Li

Porc braisé aux champignons & à la crème – Gratin de penne au fromage suisse & aux champignons

Porc braisé aux champignons & à la crème – Gratin de penne au fromage suisse & aux champignons
Crédit photo : Sylvie Li
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En ce début d’année, c’est le retour des recettes 2 pour 1. Oh yes!

À partir d’une seule recette, on cuisine 2 repas complètement différents. Vous avez été nombreux à adorer le concept, alors on a créé quelques nouvelles recettes pour vous faire plaisir.

  • PortionsPour 2 repas de 4 portions
  • PréparationPorc : 15 min, Gratin : 5 min
  • CuissonPorc : 4 h 15 min, Gratin : 30 min
  • Repos-
  • CongélationLes 2 recettes se congèlent.
  • ConservationLes 2 recettes se conservent de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Recette 1 – Porc braisé aux champignons & à la crème
  • Un filet d’huile végétale
  • 500 g de cubes de porc à braiser
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 oignons, hachés
  • 454 g de champignons blancs, tranchés
  • ¼ tasse de vin blanc
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 tasses de pommes de terre grelots
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 c. à thé d’herbes italiennes séchées
  • ½ tasse de crème 35 %
Recette 2 – Gratin de penne au fromage suisse & aux champignons
  • 3 tasses de penne non cuits
  • 1 tasse de fromage suisse, râpé
  • 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

Pour la recette 1 – Porc braisé aux champignons & à la crème
  1. Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les cubes de porc afin de les colorer. Assaisonner, puis placer le porc dans une mijoteuse.
  2. Ajouter les oignons et les champignons dans la poêle, puis cuire de 5 à 6 minutes. Verser le vin blanc et saupoudrer la farine. Bien remuer, puis transférer le tout dans la mijoteuse.
  3. Ajouter la moutarde de Dijon, les pommes de terre, le bouillon de poulet et les herbes italiennes dans la mijoteuse. Assaisonner, puis bien remuer.
  4. Cuire à basse température pendant 6 heures ou à température élevée pendant 4 heures.
  5. Ajouter la crème à la fin de la cuisson et bien remuer. Servir le porc avec les pommes de terre et les champignons.
  6. Réserver 3 tasses de sauce et environ la moitié des champignons pour la recette 2.

 

Pour la recette 2 – Gratin de penne au fromage suisse & aux champignons
  1. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
  2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les penne al dente. Égoutter et réserver.
  3. Dans une casserole, réchauffer la sauce aux champignons réservée. Incorporer le fromage suisse et la moitié du fromage mozzarella, puis bien remuer.
  4. Ajouter les pâtes, assaisonner, puis remuer. Transférer dans un plat à gratin et couvrir avec le reste du fromage mozzarella.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril afin de dorer le fromage.

Trucs et astuces

On peut aussi cuire le porc au four dans une cocotte à 300 °F pendant 3 heures.

Recette publiée le janvier 6, 2020

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