Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Rouleaux de printemps au porc & à l’ananas

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Comme la plupart des gens, je suis fan des petits raccourcis en cuisine qui m’aident dans ma préparation de bouffe! C’est donc à partir de notre porc effiloché, qu’on retrouve en épicerie, que nous avons confectionné ces rouleaux de printemps. Ils se préparent rapidement et ils sont délicieux!

Portions 6 à 8 rouleaux
Préparation25 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe conserve 1 journée dans une pellicule de plastique au réfrigérateur.

Ingrédients

1 paquet (300 g) de porc effiloché Trois fois par jour
⅓ tasse de sauce barbecue
12 à 16 grandes feuilles de riz
6 à 8 rondelles (environ 1 tasse) d’ananas, haché grossièrement
½ concombre, émincé en julienne
2 tasses de nouilles de riz cuites
1 tasse de laitue hachée

Pour la sauce aux arachides

¼ tasse de beurre d’arachide
¼ tasse de sauce hoisin
¼ tasse d’eau
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel

Étapes

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients « pour la sauce aux arachides » jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Réserver.
Dans un bol, défaire le porc avec une fourchette.
Verser un peu d’eau chaude dans une grande poêle. Superposer 2 feuilles de riz et les tremper dans l’eau pendant quelques secondes.
Placer sur une surface de travail, puis garnir avec du porc effiloché, des morceaux d’ananas et de concombre, des nouilles de riz et de la laitue.
Rouler le rouleau le plus serré possible, puis répéter les étapes 3 et 4 afin d’obtenir de 6 à 8 rouleaux. Servir avec la sauce aux arachides.