Sauce ragù pour carnivores
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Trois fois par jour
Sauce ragù pour carnivores
Crédit photo: Dana Dorobantu

Sauce ragù pour carnivores

Sauce ragù pour carnivores
Crédit photo: Dana Dorobantu
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Une recette facile à préparer et tellement agréable à partager en groupe!

  • PortionsPour 12
  • Préparation30 min
  • Cuisson5 h
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 kg de rôti de bas de palette désossé
  • 1 1/3 de tasse de lardons
  • 2 contenants (227 g chacun) de champignons blancs, lavés et coupés en 2
  • 2 oignons jaunes, tranchés finement
  • 1 tasse de vin rouge
  • 8 saucisses italiennes douces ou fortes, coupées en 3
  • 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 branches de romarin frais
  • 3 branches de thym frais
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille en bas.
  2. Dans un grand chaudron, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis dorer le rôti de palette de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Dans le même chaudron, à feu moyen-vif, cuire les lardons, les champignons et les oignons pendant 8 minutes. Ajouter un peu d’huile au besoin.
  4. Déposer le rôti de palette dans le chaudron, puis ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, couvrir, puis cuire au four de 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que la viande se détache à l’aide d’une fourchette.
  5. Retirer du four, enlever le couvercle, puis laisser reposer 30 minutes.
  6. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le rôti de palette et mélanger la viande à la sauce.
  7. Servir sur des pâtes.
Recette publiée le août 19, 2018

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