Vinaigrette César maison

Vinaigrette César maison

Vinaigrette César maison
2 votes
  • PortionsPour 2 tasses
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 filets d’anchois
  • 1 c. à soupe de câpres
  • 1 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, broyer les jaunes d’œufs, le jus de citron, la moutarde, l’ail, les anchois et les câpres pendant 1 minute.
  2. En laissant le robot en marche, verser l’huile végétale en filet afin d’obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.
  3. Terminer en ajoutant le parmesan, puis assaisonner.
Recette publiée le août 19, 2018

Inspiration de la semaine