Meringues au citron
Crédit photo : Justine Mayc-Aurèle
Un autre classique qu’on aime retrouver sur la table des desserts pendant la période des fêtes. Cette fois-ci, on a décidé de lui donner un petit goût citronné. L’équilibre entre le citron et la touche vanillée est juste parfait, et ça nous donne un dessert léger et surprenant!
- Portions24 meringues
- Préparation20 min
- Cuisson1 h
- ReposQuelques heures, le temps que le four refroidisse.
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation Se conserve de 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs, à température ambiante
- ½ c. à thé de crème de tartre
- Une pincée de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé d’extrait de citron
Étapes
- Préchauffer le four à 225 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et le sel et continuer à battre jusqu’à la formation de pics mous.
- Avec le batteur à haute vitesse, ajouter graduellement le sucre, 1 c. à soupe à la fois, puis continuer à battre jusqu’à la dissolution du sucre et à l’obtention de pics fermes et luisants.
- Ajouter l’extrait de vanille et l’extrait de citron et bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère ou d’un sac à pâtisserie muni d’une douille, former des meringues d’environ 2 c. à soupe sur la plaque.
- Enfourner pendant 1 heure, puis laisser les meringues refroidir complètement dans le four fermé.
Recette publiée le décembre 1, 2022
