Tartare de canard, confiture de cerises & pancetta
Eh oui! De la pancetta crue dans un tartare, c’est vraiment bon! Vous pourriez faire cette recette avec du saumon ou toute autre sorte de viande de votre choix.
- Serves2 en repas ou 4 en entrées
- Prep time15 min
- Cook time10 mins
- Timeout5 mins
- FreezingFreezes well
Ingredients
Pour le tartare
- 1 magret (1 lb/450 g) de canard
Replacement optionssaumon ou bœuf
- 1 tablespoon de confiture de cerises Bonne Maman
- 1 échalote française, hachée
- 1/4 de cup de céleri, haché
Replacement optionscéleri-rave
- 2 tablespoons de pancetta, hachée (optionnel)
Replacement optionsautre charcuterie grasse de bon goût
- 2 tablespoons de cornichons, coupés en dés
- 2 tablespoons de mayonnaise
- 2 tablespoons de persil, haché
Replacement optionsciboulette
- 1 tablespoon de raifort préparé, du commerce
- Sel et poivre, au goût
Pour servir
- 4 à 6 galettes de riz soufflé
Steps
- Retirer la peau du magret de canard.
- Au couteau, couper le canard en très petits dés.
- Dans un bol très froid, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Servir avec des galettes de riz soufflé ou des croûtons et une salade verte.
Recipe published on August 19, 2018
