Tartare de canard, confiture de cerises & pancetta

Tartare de canard, confiture de cerises & pancetta

Tartare de canard, confiture de cerises & pancetta
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Eh oui! De la pancetta crue dans un tartare, c’est vraiment bon! Vous pourriez faire cette recette avec du saumon ou toute autre sorte de viande de votre choix. 

  • Serves2 en repas ou 4 en entrées
  • Prep time15 min
  • Cook time10 mins
  • Timeout5 mins
  • FreezingFreezes well

Ingredients

Pour le tartare
  • 1 magret (1 lb/450 g) de canard
    Replacement options

    saumon ou bœuf

  • 1 tablespoon de confiture de cerises Bonne Maman
  • 1 échalote française, hachée
  • 1/4 de cup de céleri, haché
    Replacement options

    céleri-rave

  • 2 tablespoons de pancetta, hachée (optionnel)
    Replacement options

    autre charcuterie grasse de bon goût

  • 2 tablespoons de cornichons, coupés en dés
  • 2 tablespoons de mayonnaise
  • 2 tablespoons de persil, haché
    Replacement options

    ciboulette

  • 1 tablespoon de raifort préparé, du commerce
  • Sel et poivre, au goût
Pour servir
  • 4 à 6 galettes de riz soufflé

Steps

  1. Retirer la peau du magret de canard.
  2. Au couteau, couper le canard en très petits dés.
  3. Dans un bol très froid, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
  4. Servir avec des galettes de riz soufflé ou des croûtons et une salade verte.
Recipe published on August 19, 2018

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