Tartare de canard, confiture de cerises & pancetta

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Eh oui! De la pancetta crue dans un tartare, c’est vraiment bon! Vous pourriez faire cette recette avec du saumon ou toute autre sorte de viande de votre choix.

Particularités

Portions2 en repas ou 4 en entrées
Préparation15 min
Cuisson-
Repos-

CongélationNe se congèle pas
ConservationÀ consommer le jour même

Ingrédients

Pour le tartare

1 magret (1 lb/450 g) de canard

Options de remplacement

saumon ou bœuf
1 c. à soupe de confiture de cerises Bonne Maman
1 échalote française, hachée
1/4 de tasse de céleri, haché

Options de remplacement

céleri-rave
2 c. à soupe de pancetta, hachée (optionnel)

Options de remplacement

autre charcuterie grasse de bon goût
2 c. à soupe de cornichons, coupés en dés
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de persil, haché

Options de remplacement

ciboulette
1 c. à soupe de raifort préparé, du commerce
Sel et poivre, au goût