Tartare de canard, confiture de cerises & pancetta
Eh oui! De la pancetta crue dans un tartare, c’est vraiment bon! Vous pourriez faire cette recette avec du saumon ou toute autre sorte de viande de votre choix.
- Portions2 en repas ou 4 en entrées
- Préparation15 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- ConservationÀ consommer le jour même
Ingrédients
Pour le tartare
- 1 magret (1 lb/450 g) de canard
Options de remplacementsaumon ou bœuf
- 1 c. à soupe de confiture de cerises Bonne Maman
- 1 échalote française, hachée
- 1/4 de tasse de céleri, haché
Options de remplacementcéleri-rave
- 2 c. à soupe de pancetta, hachée (optionnel)
Options de remplacementautre charcuterie grasse de bon goût
- 2 c. à soupe de cornichons, coupés en dés
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de persil, haché
Options de remplacementciboulette
- 1 c. à soupe de raifort préparé, du commerce
- Sel et poivre, au goût
Pour servir
- 4 à 6 galettes de riz soufflé
Étapes
- Retirer la peau du magret de canard.
- Au couteau, couper le canard en très petits dés.
- Dans un bol très froid, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Servir avec des galettes de riz soufflé ou des croûtons et une salade verte.
Recette publiée le août 19, 2018
