Porc effiloché de Marilou (à la mijoteuse)

Porc effiloché de Marilou (à la mijoteuse)

Porc effiloché de Marilou (à la mijoteuse)
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  • ServesPour 6 à 8
  • Prep time20 min
  • Cook time8 h
  • Timeout5 mins
  • FreezingFreezes well

Ingredients

  • 1,5 kg d’épaule de porc, coupée en quatre morceaux
  • 1 oignon, émincé
Pour la sauce
  • 1 cup de bouillon de poulet
  • 1/3 cup de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 cup de sauce HP
  • 1 cup de cassonade
  • 1/3 cup de pâte de tomates
  • 2 tablespoons d’assaisonnement à chili
  • 1 tablespoon de poudre d’ail
  • 1 tablespoon de moutarde sèche
  • 1 tablespoon de thym frais, haché
  • 2 teaspoons de sel
  • 1 tablespoon de poivre
Pour la purée
  • 4 cups de pommes de terre à chair jaune, coupées en cubes
  • 1/4 cup de crème 15 % ou 35 %
  • 1/4 cup de beurre
  • 1 tablespoon d’herbes salées, du commerce

Steps

  1. À l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de gras autour de la viande. Réserver.
  2. Placer tous les ingrédients « pour la sauce » dans la mijoteuse, bien remuer, puis ajouter la viande et l’oignon. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
  3. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande le plus finement possible dans la sauce. Réserver.  
  4. Dans une casserole, verser les pommes de terre et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Égoutter et transférer dans un bol avec le reste des ingrédients « pour la purée ». À l’aide d’un pilon, réduire le tout en une purée lisse et homogène.
  6. Servir le porc effiloché avec la purée.

Tips & tricks

Se congèle. Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Recipe published on August 19, 2018