Chroniques

Pêches à griller : 5 façons de les utiliser

La pêche est assurément l’un de mes fruits préférés, mais la saison est tellement courte! Alors, dès que je vois ces paniers arriver, je saute dessus sans hésiter et j’en mange une tonne directement au-dessus de l’évier avec du jus qui me coule jusqu’aux coudes. HAHA!

Bien sûr, je les utilise aussi pour confectionner une foule de desserts – j’en ai d’ailleurs fait un dossier complet dans mon dernier magazine. Je trouve que c’est un fruit tellement polyvalent!

 

Ces temps-ci, comme je suis dans une phase « barbecue », c’était inévitable que mes pêches se ramassent sur les grilles à se faire dorer la couenne.

Je vous explique ici comment je fais griller mes pêches (la plus facile des méthodes jamais inventées) et je vous donne quelques idées pour les utiliser ensuite.

Êtes-vous prêts pour un marathon de pêches? Je vous jure que vous ne pourrez plus vous en passer (pour le temps que ça dure).

 

 

Pour faire griller les pêches

  1. Préchauffer le barbecue à feu vif afin d’atteindre une température d’environ 400 °F.
  2. Couper les pêches en 2 et retirer le noyau. Huiler les pêches du côté de la chair, puis les griller sur le barbecue pendant 5 minutes de chaque côté. Vérifier la cuisson avec les doigts (la pêche doit être bien tendre).

 

 

Pêches grillées, miel de lavande & glace à la vanille

 

5 façons de les utiliser

  1. Tranchées, puis servies avec du porc, du poisson ou un fromage comme mon préféré : la burrata.
  2. Coupées en morceaux, puis mélangées avec du jus de lime ou de citron et un peu de poudre de chili pour une salade de fruits qui sort de l’ordinaire.
  3. Coupées en petits morceaux et hachées avec de la coriandre pour en faire une salsa.
  4. Écrasées pour servir de base à une sauce (surtout une sauce barbecue).
  5. Écrasées encore plus pour les incorporer à une boisson bien rafraîchissante et glacée.