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Boulettes de chair de saucisse au bacon & à l’érable

Recette issue du magazine N°3 - Printemps 2016

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Particularités

Portions30 boulettes
Préparation10 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
1/4 de tasse de sirop d’érable

Pour les boulettes

1 lb de chair de saucisse douce, saveur au choix
6 tranches de bacon non cuites, émincées finement
1/4 de tasse de sirop d’érable
1/3 de tasse de chapelure
1 œuf
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les boulettes », puis façonner 30 boulettes de 1 pouce de diamètre.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis y plonger les boulettes. Laisser cuire pendant 15 minutes, puis égoutter. Réserver.
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu vif, puis y faire revenir les boulettes de chaque côté, de manière à obtenir une belle coloration.
Ajouter le sirop d’érable, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement laquées.

Trucs et astuces

Pour une préparation à l’avance, l’idéal est de congeler les boulettes après l’étape 2. Décongeler au réfrigérateur et laquer ensuite selon les étapes indiquées dans la recette.