Triangles au lait de poule & à l’avoine

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

1 vote

Si vous êtes parmi ceux qui aiment boire un bon verre de lait de poule pendant le temps des fêtes, ces biscuits triangulaires sont à essayer! Ils reprennent les mêmes ingrédients que leur boisson éponyme et évoquent le même réconfort. On a ajouté de gros flocons d’avoine pour plus de texture et un goût rustique. À déguster impérativement avec votre verre de lait de poule ou votre café, bien emmitouflé dans votre couverture la plus douillette.

PortionsPour 32 triangles
Préparation10 min
Cuisson25 min
Repos1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours à température ambiante.

Ingrédients

Pour le biscuit

1 tasse de beurre, tempéré
2/3 tasse de cassonade
2 œufs
1 ½ tasse de farine tout usage
1 ½ tasse de gros flocons d’avoine (à l’ancienne)
½ c. à thé de muscade, fraîchement moulue + pour servir
¼ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé d’extrait de rhum

Pour le glaçage

¼ tasse de sucre en poudre
2 c. à thé de lait (ou de crème)
¼ c. à thé d’extrait de rhum

Étapes

Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille au centre. Tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajouter le reste des ingrédients « pour le biscuit », puis battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. (La pâte sera collante.)
Avec les mains, presser uniformément la pâte dans le moule.
Cuire au four de 23 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement coloré, puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper en triangles.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage ». Transférer le glaçage dans une petite poche à pâtisserie, puis décorer les triangles.
Saupoudrer un peu de muscade fraîchement moulue sur les triangles glacés, puis servir avec un verre de lait de poule.