Carrés glacés aux framboises & au chocolat
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
J’ai refait récemment des carrés glacés à la sauterelle, une recette que j’avais partagée il y a un petit moment déjà. Après en avoir fait, je me suis dit que c’est tellement bon que ça le serait sûrement aussi avec une autre saveur! Je me suis donc lancée, et voilà, j’ai maintenant un nouveau dessert que les filles adorent!
- Portions16 à 20 carrés
- Préparation15 min
- Cuisson5 min
- Repos6 h
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 mois au congélateur.
Ingrédients
- 1 tasse de framboises surgelées + ¼ tasse pour garnir
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 ⅓ tasse de chapelure de biscuits Oreo + pour saupoudrer
- ¼ tasse de beurre, fondu
- 473 ml de crème à fouetter 35 %
- ¼ tasse de sucre à glacer
Étapes
- Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer les framboises, le sucre et l’eau jusqu’à ce que les framboises commencent à se défaire légèrement. Laisser compoter pendant 5 minutes, puis passer à travers un tamis pour obtenir une purée lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, tapisser un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Oreo et le beurre fondu. Étaler le mélange dans le fond du moule, puis presser avec les doigts afin d’obtenir une couche compacte. Réserver.
- Fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention de pics durs, puis incorporer le mélange de framboises. Étaler ce mélange dans le moule, puis saupoudrer un peu de chapelure de biscuits Oreo et le reste des framboises sur le dessus.
- Laisser reposer au congélateur pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le tout soit ferme, puis couper en carrés et servir.
Recette publiée le juillet 18, 2022
