Tarte aux pommes classique
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Trois fois par jour
Tarte aux pommes classique
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Tarte aux pommes classique - améliorée

Tarte aux pommes classique
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Une bonne tarte aux pommes sans flafla comme on les aime! Pas besoin d’ajouter grand-chose lorsqu’une recette est déjà gagnante! On aime bien la cuisiner avec de la cannelle (on ne change pas un classique), mais vous pouvez aussi varier et vous inspirer de la petite liste d’épices qu’on vous suggère dans les trucs et astuces.

  • PortionsPour 8 portions
  • Préparation30 min
  • Cuisson45 à 50 min
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 jours à température ambiante ou 4-5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 abaisses de pâte à tarte, maison ou du commerce
  • 1 œuf, battu
  • Sucre, pour saupoudrer
Pour la garniture
  • 10 pommes, pelées et coupées en quartiers
  • Le jus de 1 citron
  • 1 tasse de cassonade
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de cannelle moulue (ou d’épices moulues au choix)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille en bas. Beurrer un moule à tarte de 9 po, puis réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture », puis réserver.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la première abaisse de pâte et foncer le moule à tarte. Verser la garniture sur la pâte, puis badigeonner le contour avec l’œuf battu.
  4. Abaisser la deuxième abaisse de pâte, puis la découper en bandes de 1 po de largeur. Tresser un treillis sur la garniture avec les bandes de pâte.
  5. Couper l’excédent de pâte et, si désiré, décorer le contour de la tarte avec des feuilles ou des fleurs créées avec l’excédent de pâte. Badigeonner le tout avec l’œuf battu, puis saupoudrer de sucre.
  6. Cuire au four de 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir 10 minutes avant de déguster.

Trucs et astuces

On aime « jazzer » le goût de notre tarte aux pommes en remplaçant la classique cannelle par un mélange de gingembre, cardamome, muscade, clou de girofle ou quatre-épices.

Recette publiée le octobre 4, 2020

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