Tartelettes au Toblerone & framboises

Tartelettes au Toblerone & framboises
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Je suis une fan inconditionnelle des tartes sous toutes leurs formes, sucrées et salées, ainsi qu’une adepte de la fondue au chocolat Toblerone. L’idée de jumeler mes deux desserts préférés ne relève pas du génie, mais j’ai des instants de prétention où je me fais croire que oui.

J’ai opté pour la framboise en guise de vedette, mais j’imagine que la banane, les bleuets ou les fraises ne donneraient pas leur place non plus. C’est à essayer.

Pour ceux et celles qui commencent en cuisine et pour qui l’idée de faire une pâte à tarte maison est digne d’un film de science-fiction, prêtez-moi votre confiance et lancez-vous dans la confection de celle-ci. Je l’ai volée à ma grand-mère et elle est d’une belle simplicité. Même sans robot culinaire, elle est réalisable en y mettant un peu plus d’efforts et en pétrissant à la main. Pour les plus pressés, vous pouvez trouver de très bonnes pâtes à tarte déjà préparées à l’épicerie ou dans votre boulangerie préférée.

J’adore recevoir avec ces tartelettes puisqu’elles se cuisinent à l’avance et en mettent plein la vue. Je les sors du frigo quelques minutes avant de les servir afin qu’elles soient bien tempérées. Enjoy!

  • PortionsPour 6 tartelettes
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos1 heure 30 min
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • Framboises fraîches, pour décorer
  • Sucre en poudre, pour décorer
Pour le toblerone
  • 1/2 tasse de chocolat Toblerone
  • 3 c. à soupe de crème 15 % ou 35 %
  • 2 c. à soupe de beurre
Pour la pâte
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/2 tasse de beurre salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 tasse d’eau, froide

Étapes

  1. Dans un robot-mélangeur, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à de la chapelure. Ajouter l’eau graduellement puis continuer de pétrir jusqu’à ce que le tout se tienne ensemble.
  2. Envelopper de pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 400 °F.
  4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau puis foncer les moules à tartelettes.
  5. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond des abaisses puis enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Retirer du four. Réserver.
  6. Faire fondre tous les ingrédients « pour le Toblerone » dans un bain-marie ou au four à micro-ondes.
  7. Verser le chocolat dans les tartelettes aux ¾ puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  8. Décorer avec des framboises fraîches avant de saupoudrer celles-ci de sucre en poudre.

Trucs et astuces

Afin que les framboises tiennent en place, je les dépose lorsque le chocolat n’est pas encore tout à fait refroidi puis je remets les tartelettes au frigo.

Se conserve au réfrigérateur.

Recette publiée le août 19, 2018