Craquelins à l’huile d’olive
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Il est très, TRÈS facile de préparer des craquelins maison. Une fois que vous aurez essayé cette recette, il se peut que vous n’ayez plus envie d’en acheter à l’épicerie! Ce qui est intéressant, c’est qu’on a le plein contrôle sur la saveur. On vous a dressé une petite liste d’idées d’assaisonnement, mais ne vous y limitez pas! Aussi, vous verrez dans les étapes qu’on pratique des incisions dans la pâte pour obtenir des craquelins carrés. Si vous préférez un look plus rustique, omettez cette étape et cassez les craquelins grossièrement lorsqu’ils auront refroidi. Nos craquelins se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique.
Particularités
- PortionsEnviron 80 craquelins carrés
- Préparation15 min
- Cuisson22 min
- Repos15 min
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation Se conserve 2 semaines à la température ambiante dans un contenant hermétique.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine de blé entier
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse d’eau
- ¼ tasse d’huile d’olive, + pour garnir
Idées d’assaisonnement (1 à 2 c. à soupe)
- Assaisonnement Everything Bagel
- Zaatar
- Herbes de Provence
- Graines de cumin
- Poivre concassé
- Graines de sésame
- Piment d’Espelette
- Épices à steak de Montréal
- Sel de mer
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’eau et l’huile d’olive, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Pétrir environ 1 minute, puis couper la boule de pâte en deux parties égales.
- Sur une feuille de silicone antiadhésive ou un papier parchemin, abaisser une partie de pâte en un grand rectangle mince. Déposer la feuille sur une plaque à cuisson, puis, à l’aide d’un couteau, inciser la pâte de manière à former des carrés. Cette étape facilitera le découpage des craquelins cuits.
- Saupoudrer la moitié de l’assaisonnement choisi, arroser d’un filet d’huile d’olive, puis enfourner de 22 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que les craquelins soient bien dorés.
- Laisser refroidir, puis casser en petits carrés en suivant les incisions. Répéter les étapes 3, 4 et 5 avec la pâte et l’assaisonnement restants. Servir avec votre trempette ou tartinade préférée.
Recette publiée le août 27, 2021
