BOUCHÉES DE BOEUF BRAISÉ & KETCHUP AUX FRUITS

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Voici les bouchées festives parfaites qui sauront charmer tous vos convives. Servies dans des coquilles croustillantes à souhait, garnies de boeuf braisé juteux qui rappelle les saveurs traditionnelles de la tourtière, le tout accompagné de ketchup aux fruits?! Un délice facile à préparer et qui saura impressionner!

Portions24 bouchées
Préparation15 min
Cuisson3 heures 30 min
Repos20 min

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

POUR LE BOEUF BRAISÉ

2 c. à soupe de beurre

Un rôti de palette d’environ 1 lb

4 tasses de bouillon de boeuf

1 c. à soupe de cannelle moulue

½ c. à soupe de noix de muscade moulue

1 c. à thé de clou de girofle moulu

Sel et poivre, au goût

24 croustades Siljans

Ketchup aux fruits, maison ou du commerce

Quelques feuilles de sarriette

Étapes

Préchauffer le four à 325F.
Dans une grande cocotte, fondre le beurre à feu moyen vif. Assaisonner le rôti de palette et le saisir de tous les côtés pendant 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Incorporer le bouillon de bœuf et les épices, mélanger et enfourner pendant 3 heures.
Retirer du four et laisser tempérer pendant 20 minutes. Transférer la viande dans une grande assiette et effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
Déposer une cuillère de viande effilochée dans les croustades. Déposer un peu de ketchup aux fruits sur le dessus et quelques feuilles de sarriette.