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Trois fois par jour
Croquettes de couscous & sauce au zaatar
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Croquettes de couscous & sauce au zaatar

Croquettes de couscous & sauce au zaatar
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Voici une recette simple et prête en quelques minutes. Nous avons utilisé notre couscous au féta sous vide, mais vous pourriez utiliser 1 tasse de votre couscous maison. Ces croquettes sont très polyvalentes. Vous pourriez les servir à l’apéro, en sandwich (comme un falafel) ou en repas principal avec une petite salade fraîche. La recette de croquettes se double ou se triple très bien. Conservez-les au congélateur, elles vous dépanneront certainement!

  • PortionsPour 2 accompagnements ou 1 plat principal
  • Préparation15 min
  • Cuisson8 min
  • Repos-
  • CongélationLes croquettes se congèlent. La sauce ne se congèle pas.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

¼ tasse d’huile d’olive, pour la cuisson 

Pour les croquettes
  • 1 paquet (200 g) de couscous au féta Trois fois par jour (ou 200 g de couscous préparé maison)
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce au zaatar
  • ½ tasse de mayonnaise (ou de yogourt grec)
  • 1 c. à thé de zaatar
  • Le jus de ½ citron
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients « pour les croquettes », puis réserver.
  2. Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au zaatar », puis réserver.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Former des croquettes de couscous d’environ ¼ tasse, puis les déposer dans l’huile chaude. Presser délicatement le dessus des croquettes avec une spatule afin de les aplatir légèrement. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées.
  4. Servir avec la sauce au zaatar.
Recette publiée le janvier 25, 2021