Croûtons de chair de homard, poireau & sésame
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Croûtons de chair de homard, poireau & sésame
Crédit photo : Andréanne Gauthier

Croûtons de chair de homard, poireau & sésame

Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017

Croûtons de chair de homard, poireau & sésame
Crédit photo : Andréanne Gauthier
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Une petite bouchée pour ceux qui aiment le homard sans vouloir se prêter au jeu du décorticage.

  • PortionsPour 8 croûtons
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos20 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 tasses de poireau, émincé
  • Sel et poivre, au goût
  • La chair de 1 homard décortiqué, hachée grossièrement
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 8 longs croûtons de pain grillés
  • 1 c. à soupe de graines de sésame blanches et noires

Étapes

  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le poireau pendant 10 minutes. Assaisonner. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  2. Dans un bol, combiner le poireau, la chair de homard, la mayonnaise, le jus de citron et l’huile de sésame. Assaisonner.
  3. Étendre la garniture sur les croûtons de pain, saupoudrer généreusement de graines de sésame, puis servir.
Recette publiée le avril 25, 2019