Rouleau de craquelins maison

Rouleau de craquelins maison

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Cette chose est une merveille descendue du ciel. Ça se mange comme des croustilles et c’est vraiment agréable d’en avoir en réserve dans son congélateur. Ça se prête à toutes les occasions et c’est une belle idée de cadeau d’hôtesse.

  • Portionsenviron 40 craquelins
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos2 heures minimum
  • CongélationSe congèle
  • Conservation4 à 5 jours à température ambiante

Ingrédients

  • 1/3 de tasse de beurre congelé
  • 3/4 de tasse d’eau froide
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
    Options de remplacement

    huile d’olive

  • Beurre, fondu (optionnel)
  • Fleur de sel (optionnel)
Ingrédients secs
  • 2 tasses de farine tout usage
    Options de remplacement

    farine de quinoa

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe d’oignon déshydraté (optionnel)
    Options de remplacement

    herbes au choix, poivre noir, assaisonnement à salade, etc.

  • 1 c. à thé de sel

Étapes

  1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs.
  2. Râper le beurre congelé avec une râpe à fromage, puis l’incorporer aux ingrédients secs avec les doigts afin d’obtenir une texture sablonneuse, mais sans trop mélanger.
  3. Ajouter l’eau froide et l’huile, puis mélanger pour former une pâte.
  4. Étaler la pâte sur un papier parchemin et former un rouleau de 5 cm de diamètre. Rouler en serrant le papier parchemin et placer au congélateur pendant un minimum de 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  6. Découper le rouleau en tranches minces, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Recouvrir d’un deuxième papier parchemin et écraser les disques de pâte avec le pouce afin qu’ils soient bien minces. Retirer le papier du dessus et enfourner pendant 15 minutes.
  7. Badigeonner de beurre fondu et de fleur de sel, puis déguster.
Recette publiée le août 19, 2018

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