Potage à la citrouille, à l’orange & à la pancetta
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Trois fois par jour
Potage à la citrouille, à l’orange & à la pancetta
Crédit photo : Sylvie Li

Potage à la citrouille, à l’orange & à la pancetta

Potage à la citrouille, à l’orange & à la pancetta
Crédit photo : Sylvie Li
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Dans le but de sauver nos citrouilles au lendemain de l’Halloween, je vous ai préparé un bon potage à cuisiner.

Alors, entre les graines de citrouille, la purée à congeler, les muffins, les smoothies, les tartes et ce bon potage, les idées ne manquent pas pour éviter de gaspiller.

À vos citrouilles!

  • PortionsPour 8 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 2 tranches de pancetta, émincées (ou de bacon)
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 6 tasses de citrouille, coupée en cubes
  • ¾ tasse de jus d’orange 100 % naturel
  • 1 c. à thé de garam massala
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir l’oignon, la pancetta, le poivron et l’ail pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 40 minutes à feu doux.
  3. Au pied-mélangeur, broyer le potage afin d’obtenir une texture bien lisse.
  4. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.
Recette publiée le octobre 28, 2019