Potage aux tomates & garniture au basilic
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Trois fois par jour
Potage aux tomates & garniture au basilic
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Vaisselle : Atelier Make, Nappe : Cœur d’artichaut

Potage aux tomates & garniture au basilic

Potage aux tomates & garniture au basilic
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Vaisselle : Atelier Make, Nappe : Cœur d’artichaut
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Le potage de Noël par excellence, tout rouge avec une garniture verte et blanche, parce qu’on est concept ou on ne l’est pas!

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson22 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour le potage
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 boîte (540 ml) de jus de tomate
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 tasses de pommes de terre à chair jaune, coupées en cubes de 1 cm
  • Sel et poivre du moulin, au goût

 

Pour la garniture
  • Basilic frais, haché et mélangé à un peu d’huile d’olive
  • Crème sure (ou yogourt grec nature)

Étapes

  1. Dans une casserole, à feu vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients « pour le potage », puis remuer. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  3. Broyer le tout au pied-mélangeur, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Servir dans des bols, puis garnir avec un peu de basilic et de crème sure.
Recette publiée le décembre 17, 2018