Crème de tomates garnie d’olives Kalamata au cumin

Crédit photo: Cindy boyce

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Voici une recette réconfortante qui embaumera votre maison d’un succulent parfum pendant la cuisson. C’est une soupe vraiment facile à faire qui est parfaite pour se réchauffer lors des journées froides d’hiver.

Particularités

PortionsPour 6 à 8
Préparation15 min
Cuisson1 h
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3-4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la crème de tomates

3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de sirop d’érable
1 oignon, coupé en morceaux
2 gousses d’ail, écrasées
2 boîtes (796 ml chacune) de tomates entières
1/2 c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre, au goût
1 tasse de crème 15 %

Pour la garniture

1/2 tasse d’olives Kalamata tranchées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de cumin moulu

Étapes

1. Dans un chaudron, à feu doux, combiner tous les ingrédients « pour la crème de tomates », à l’exception de la crème, puis laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter la crème.

2. Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis réserver.

3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture », puis servir avec la soupe.