Crème de tomates garnie d’olives Kalamata au cumin
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Trois fois par jour
Crème de tomates garnie d’olives Kalamata au cumin
Crédit photo: Cindy boyce

Crème de tomates garnie d’olives Kalamata au cumin

Crème de tomates garnie d’olives Kalamata au cumin
Crédit photo: Cindy boyce
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Voici une recette réconfortante qui embaumera votre maison d’un succulent parfum pendant la cuisson. C’est une soupe vraiment facile à faire qui est parfaite pour se réchauffer lors des journées froides d’hiver.

  • PortionsPour 6 à 8
  • Préparation15 min
  • Cuisson1 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3-4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la crème de tomates
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 boîtes (796 ml chacune) de tomates entières
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de crème 15 %
Pour la garniture
  • 1/2 tasse d’olives Kalamata tranchées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de cumin moulu

Étapes

1. Dans un chaudron, à feu doux, combiner tous les ingrédients « pour la crème de tomates », à l’exception de la crème, puis laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter la crème.

2. Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis réserver.

3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture », puis servir avec la soupe.

Trucs et astuces

Vous pouvez ajuster la quantité de liquide selon la texture désirée.

 

 

 

Recette publiée le août 19, 2018