Potage au céleri et au cheddar & garniture de pois chiches caramélisés
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Trois fois par jour
Potage au céleri et au cheddar & garniture de pois chiches caramélisés
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Linge de table : Bulk & Nola

Potage au céleri et au cheddar & garniture de pois chiches caramélisés

Potage au céleri et au cheddar & garniture de pois chiches caramélisés
Crédit photo: Sylvie Li
Crédit accessoires : Linge de table : Bulk & Nola
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Un potage de céleri et cheddar avec une top garniture de pois chiches. Bin oui!

On utilise toujours 2 ou 3 branches de céleri pour cuisiner (genre pour faire de la sauce à spaghetti) et après, on ne sait plus trop quoi faire avec. Quand il est croquant, c’est cool de manger ça en crudités, mais quand il est ramolli, rien ne va plus…

Alors, j’avais envie de vous proposer cette belle idée. Elle est originale et SUPER BONNE!

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 4 tasses de céleri, émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 1 tasse de patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 tasse de fromage cheddar, râpé
  • Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
  • 1 tasse de pois chiches
  • 1 c. à thé d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • ¼ c. à thé de paprika fumé

Étapes

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir le céleri et l’oignon pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les cubes de patate douce et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  3. Ajouter le fromage, assaisonner, puis broyer au pied-mélangeur. Réserver.
  4. Dans une poêle, à feu moyen, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture », puis faire revenir pendant 5 minutes afin de bien enrober les pois chiches de sirop. Transférer sur un papier parchemin et laisser refroidir complètement.
  5. Servir le potage avec les pois chiches caramélisés.
Recette publiée le janvier 7, 2019