Potage aux cornichons à l’aneth & garniture de viande fumée

Potage aux cornichons à l’aneth & garniture de viande fumée

Recette issue du magazine No9 - Septembre 2017

Potage aux cornichons à l’aneth & garniture de viande fumée
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  • PortionsPour 4 entrées
  • Préparation10 min
  • Cuisson16 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 pommes de terre à peau rouge, lavées et coupées en petits dés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de cornichons à l’aneth, hachés
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 à 5 tranches de viande fumée, hachées

Étapes

  1. Dans un chaudron, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire l’oignon et l’ail de 5 à 6 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  3. Incorporer le reste des ingrédients, à l’exception de la viande fumée, puis bien mélanger.
  4. Garnir de viande fumée pour servir.
Recette publiée le mars 23, 2020

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