Salade de légumes, tofu au barbecue & sauce au balsamique

Salade de légumes, tofu au barbecue & sauce au balsamique

Salade de légumes, tofu au barbecue & sauce au balsamique
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  • Portions1 Portion
  • Préparation15 min
  • Cuisson8 min
  • Repos2 h
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour la salade
  • 2 tranches d’une épaisseur de 1 cm de tofu ferme régulier
  • 1 tasse de chou chinois, émincé
  • 1 carotte, coupée en juliennes
  • 1 concombre libanais, tranché
  • La moitié d’un avocat, coupé en cubes
  • 2 c. à soupe de coriandre, hachée
  • 2 c. à soupe de fèves de soya rôties
Pour la vinaigrette
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
Pour la marinade
  • 2 c. à soupe de sauce barbecue, maison ou du commerce
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la marinade ». Badigeonner les tranches de tofu avec celle-ci, puis laisser reposer 2 heures au réfrigérateur ou pendant toute la nuit.
  2. Griller le tofu sur le barbecue ou dans une poêle antiadhésive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  3. Dans un saladier, combiner tous les ingrédients « pour la salade », à l’exception des tranches de tofu, puis réserver.
  4. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients « pour la vinaigrette », puis verser sur la salade. Bien répartir la vinaigrette, puis servir avec les tranches de tofu grillées.
Recette publiée le août 19, 2018