Trempette à l’aubergine grillée & à l’ail

Particularités
- PortionsPour 4-6
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- Un filet d’huile d’olive
- 1 1/2 c. à thé de sel (ou plus, voir lorsqu’on va faire la recette)
- Une grosse pincée de poivre
- 1 grosse aubergine, coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1 tête d’ail
- 1/3 de tasse de tahini (beurre de sésame)
- 1/3 de tasse de mayonnaise, maison ou du commerce
- Le jus et le zeste de 1 citron
- Crudités, pour servir
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
- Badigeonner d’huile, puis saler et poivrer les moitiés d’aubergine. Quadriller la chair à l’aide de la pointe d’un couteau. Déposer sur la plaque, la chair vers le bas, puis réserver.
- Envelopper la tête d’ail dans un papier d’aluminium, puis déposer sur la plaque avec l’aubergine. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Retirer la chair de l’aubergine ainsi que l’ail, puis verser dans un robot-mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients, puis réduire en purée.
- Servir en guise de trempette avec des légumes.
Recette publiée le août 19, 2018