Tagliatelles de légumes & saumon thaï
Recette issue du magazine No8 - Été 2017
Crédit photo : Cindy Boyce
Petite salade avec du saumon cru qui est remplie de fraîcheur.
Du pur bonheur dans mon assiette.
- PortionsPour 2 portions
- Préparation20 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 grosse courgette, coupée en lanières
- 1 carotte, coupée en rubans
- 2 oignons verts, émincés
- ¼ tasse de menthe fraîche, hachée
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- ½ petit piment fort frais, haché (optionnel)
- 200 g de saumon de qualité sushi, coupé en cubes de 1 cm
Pour la vinaigrette
- Le jus de 2 limes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à thé de sauce de poisson
- ¼ tasse d’arachides, hachées
Étapes
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour la salade », puis réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
- Verser la vinaigrette sur la salade, remuer et servir.
Trucs et astuces
On pourrait remplacer le saumon par des crevettes de Matane ou des crevettes cuites.
Recette publiée le juin 24, 2019
