Tagliatelles de légumes & saumon thaï
Recette issue du magazine No8 - Été 2017

Petite salade avec du saumon cru qui est remplie de fraîcheur.
Du pur bonheur dans mon assiette.
- PortionsPour 2 portions
- Préparation20 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 grosse courgette, coupée en lanières
- 1 carotte, coupée en rubans
- 2 oignons verts, émincés
- ¼ tasse de menthe fraîche, hachée
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- ½ petit piment fort frais, haché (optionnel)
- 200 g de saumon de qualité sushi, coupé en cubes de 1 cm
Pour la vinaigrette
- Le jus de 2 limes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à thé de sauce de poisson
- ¼ tasse d’arachides, hachées
Étapes
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients « pour la salade », puis réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
- Verser la vinaigrette sur la salade, remuer et servir.
Trucs et astuces
On pourrait remplacer le saumon par des crevettes de Matane ou des crevettes cuites.