Retour
Trois fois par jour
Dal de lentilles rouges façon houmous à la mijoteuse
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Dal de lentilles rouges façon houmous à la mijoteuse

Dal de lentilles rouges façon houmous à la mijoteuse
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
0 vote

Pour tout dire, cette recette est née à la suite d’un échec. En testant la recette originale (un dal de lentilles), on a réglé un peu trop de temps de cuisson sur notre mijoteuse… En arrivant au bureau le lendemain matin, l’odeur ambiante était exquise, sauf que le contenu de notre mijoteuse ne ressemblait en RIEN à ce qu’on avait prévu! C’est à cet instant qu’on a pensé à notre fidèle et loyal pied-mélangeur. En broyant le tout et en ajoutant un peu de beurre de sésame, on s’est retrouvés devant ce qu’on pourrait appeler une déclinaison du houmous de pois chiches, mais d’inspiration indienne. C’était le segment « Dans les coulisses de Trois fois par jour »!

  • PortionsPour 8 à 10 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson6 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre de sésame (tahini)
  • Le jus de 2 limes
  • Un peu d’eau, au besoin
  • Un filet d’huile d’olive, pour servir (optionnel)
  • Coriandre fraîche, pour servir (optionnel)
Pour le dal
  • 1 oignon, haché
  • ½ c. à thé de gingembre, râpé ou finement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 tasses de lentilles rouges
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 2 ½ tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de curcuma moulu
  • ½ c. à thé de poudre de chili + pour servir
  • ½ c. à thé de cardamome moulue + pour servir
  • ½ c. à thé de paprika
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Déposer tous les ingrédients « pour le dal » dans la mijoteuse, puis cuire à faible intensité pendant 6 heures, ou jusqu’à ce que le dal soit très épais.
  2. Broyer le tout au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. Ajouter le beurre de sésame, le jus de lime et un peu d’eau, puis bien mélanger.
  4. Servir dans une assiette avec un filet d’huile d’olive, de la coriandre fraîche, de la poudre de chili et de la cardamome, puis déguster avec des quartiers de lime, des crudités ou du pain naan.
Recette publiée le mars 8, 2021