Poisson blanc farci aux légumes, lait de coco & petits pois
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Poisson blanc farci aux légumes, lait de coco & petits pois
Crédit photo: Cindy Boyce

Poisson blanc farci aux légumes, lait de coco & petits pois

Poisson blanc farci aux légumes, lait de coco & petits pois
Crédit photo: Cindy Boyce
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Les premiers mois de grossesse riment avec maux de cœur et dégoût pour le poisson, dans mon cas. Quand j’ai senti ce malaise se dissiper dans les derniers jours, j’ai sauté sur l’occasion pour recommencer à cuisiner du poisson et je suis tellement contente.

Une recette trooooop belle. Je suis vraiment fière de celle-là et je pense que ça paraît dans la capsule. Haha!

  • PortionsPour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 à 15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 4 filets de sole, de morue ou d’autre poisson blanc, au choix
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 courgette, coupée en juliennes
  • 1 poivron rouge, coupé en juliennes
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de cari vert
  • 1 tasse de pois verts surgelés
  • 3 oignons verts, coupés en tronçons de 1 po

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  2. Sur une surface de travail propre, déposer les filets de poisson, assaisonner, puis garnir le centre de chacun avec la courgette et le poivron. Rouler chaque filet sur lui-même, puis déposer dans un plat de cuisson carré. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter le lait de coco avec la pâte de cari vert, assaisonner, puis verser sur les filets de poisson.
  4. Ajouter les pois et les oignons verts, puis cuire au four de 10 à 15 minutes.
  5. Servir sur un lit de riz ou de vermicelles de riz.
Recette publiée le août 19, 2018