Poisson grillé & chimichurri au vinaigre de citron

Poisson grillé & chimichurri au vinaigre de citron
4 votes
  • Portions4 Portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 à 15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

  • 1 filet (1 kg) de saumon
  • 1 c. à soupe de vinaigre de citron « La Belle Excuse  »
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive verte « La Belle Excuse  »
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 citron, coupé en quartiers
Pour le chimichurri
  • 1/4 de tasse de persil frais, haché
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1/4 de tasse de basilic frais, haché
  • 1/2 c. à thé de piment d’Espelette
  • 1/4 de tasse de vinaigre de citron « La Belle Excuse  »
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive verte « La Belle Excuse  »
  • Sel, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F.
  2. Badigeonner la peau du poisson avec le vinaigre de citron, puis badigeonner la chair avec l’huile d’olive verte. Assaisonner et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le chimichurri », puis réserver.
  4. Cuire le poisson à couvert de 10 à 15 minutes en plaçant le côté de la peau sur la grille.
  5. Servir avec le chimichurri et les quartiers de citron.
Recette publiée le août 19, 2018