Saumon en croûte d’épices

Saumon en croûte d’épices

Saumon en croûte d’épices
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Voici une recette express qui, tout dépendant de sa présentation, peut être servie à la bonne franquette ou lors de grandes occasions.

J’aime aussi cuisiner cette recette de façon à en faire des bouchées, c’est-à-dire en coupant des cubes de saumon et en divisant la croûte sur ceux-ci. La cuisson au four est beaucoup moins longue et le résultat est tout aussi bon.

Sur un plateau, je vous jure que ces cubes partiront en quelques instants!

  • PortionsPour 4 Personnes
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 4 filets de saumon, sans la peau
Pour la croûte
  • 1/4 de tasse de beurre à la température ambiante
  • 4 oignons verts, émincés finement
  • 3 c. à soupe de chapelure nature (j’aime la chapelure panko)
  • 1 c. à thé de miel
  • 2 c. à thé de sauce sriracha
  • Le jus d’½ citron
  • 1 c. à thé du thé au pain d’épices David’s Tea (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.
  3. Couvrir les pavés du mélange d’épices (environ  ½ centimètre d’épaisseur) puis enfourner pendant 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
  4. Terminer rapidement la cuisson à « broil » afin de dorer légèrement la croûte du poisson.
  5. Servir sur un lit de jeunes épinards avec votre vinaigrette préférée. 
Recette publiée le août 19, 2018