Côtes levées aux pruneaux & anis étoilés

Côtes levées aux pruneaux & anis étoilés

Côtes levées aux pruneaux & anis étoilés
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  • Portions4 - 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson6 - 8 h
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 tasse de pruneaux, hachés
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 3 lb de côtes levées, coupées en morceaux (2 à 3 côtes par morceau)
  • 1 boîte (596 ml) de tomates broyées
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de sauce hoisin
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 3 anis étoilés
  • 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
  • Un cube d’environ 1 cm de gingembre frais, pelé
  • Un bâton de cannelle
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Mettre les pruneaux hachés dans la tasse d’eau chaude, puis laisser gonfler pendant 10 minutes.
  2. Verser les pruneaux dans la mijoteuse, puis ajouter le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de la sauce.
  3. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
  4. Retirer les côtes, puis réduire la sauce à haute intensité pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse 
Recette publiée le août 19, 2018

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