Côtes levées aux pruneaux & anis étoilés
- Portions4 - 6
- Préparation15 min
- Cuisson6 - 8 h
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 tasse de pruneaux, hachés
- 1 tasse d’eau chaude
- 3 lb de côtes levées, coupées en morceaux (2 à 3 côtes par morceau)
- 1 boîte (596 ml) de tomates broyées
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse de sauce hoisin
- 1/2 tasse de cassonade
- 3 anis étoilés
- 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
- Un cube d’environ 1 cm de gingembre frais, pelé
- Un bâton de cannelle
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Mettre les pruneaux hachés dans la tasse d’eau chaude, puis laisser gonfler pendant 10 minutes.
- Verser les pruneaux dans la mijoteuse, puis ajouter le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de la sauce.
- Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
- Retirer les côtes, puis réduire la sauce à haute intensité pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse
Recette publiée le août 19, 2018
