SALADE DE FÈVES GERMÉES À LA POMME & NOIX DE CAJOU
Crédit photo: Justine Marc Aurèle
Aliments du Québec m’a donné le défi de créer plusieurs recettes avec des produits d’ici que je trouve vraiment dignes d’être découverts.
Je commence avec une salade de fèves germées de Hydro Culture: un peu style Waldorf, mais twistée avec des pommes croquantes et des noix de Cajou grillées.
Ça donne aux fèves germées le rôle principal qu’elles méritent!
- Portions4 à 6 personnes
- Préparation10 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
POUR LA SALADE
3 tasses de fèves germées Hydro Culture
2 tasses de bébés épinards, émincés grossièrement
2 branches de céleri, coupées en petits dés
2 pommes, épépinées et coupées en petits dés
1 tasse de noix de cajou, hachées grossièrement
Sel et poivre, au goût
POUR LA SAUCE
1 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe de compote de pommes
Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
- Incorporer la sauce à la salade. Rectifier l’assaisonnement.
Recette publiée le septembre 3, 2025
