Sandwich à l’écrasé de pois chiches
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Cette garniture végétarienne pour sandwich est composée de pois chiches écrasés, de fromage féta émietté, de tomates cerises, d’oignon rouge et de persil frais haché. Le tout est lié par du yogourt nature et relevé de zeste de citron. Avec la préparation, vous pouvez préparer 4 sandwichs, suffisamment pour toute la famille!
Recette présentée par
- Portions4 sandwichs
- Préparation15 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationLa garniture se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 2 c. à soupe de fromage féta émietté
- ¾ tasse de tomates cerises, coupées en 4
- 2 c. à soupe de persil italien haché finement
- 1 c. à soupe d’oignon rouge haché finement
- Le zeste de ½ citron
- ¼ tasse de yogourt grec nature
- Sel et poivre
- 8 tranches de pain style Grand-Père à l’avoine St-Méthode
Étapes
- Déposer les pois chiches dans un bol de taille moyenne, puis, à l’aide d’une fourchette, les écraser grossièrement.
- Ajouter le fromage féta, les tomates, le persil, l’oignon rouge, le zeste de citron et le yogourt, puis assaisonner. Mélanger afin de lier tous les ingrédients.
- Étaler le mélange de pois chiches sur la moitié des tranches de pain et refermer les sandwichs avec les tranches restantes. Couper les sandwichs en 2, si désiré, puis déguster.
Recette publiée le septembre 20, 2021
