TACOS À LA PROTÉINE VÉGÉTALE AVEC SALSA MULTICOLORE - améliorée
Je veux vous partager ma découverte de la protéine végétale texturée.
Je suis une nouvelle fan (borderline gossante) de la PVT (oui oui, elle a un surnom).
Pour faire une histoire courte, la PVT a la même texture que la viande hachée une fois réhydratée et elle goûte les saveurs qu’on lui donne.
Je vous ai mis plein de notes dans la section Trucs et astuces de la recette pour la trouver, la cuisiner, etc.
Bonne découverte!
Particularités
- PortionsPour 4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos5 min
- CongélationLa garniture à la PVT se congèle.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
POUR LA GARNITURE À TACOS
1 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à thé de cumin moulu
2 c. à thé de poudre de chili
½ tasse de jus d’ananas
Le zeste et le jus de 1 lime
1 ¼ tasse de tomates broyées
Sel et poivre, au goût
1 tasse de protéine végétale texturée
POUR LA SALSA
1 tasse de grain de maïs
¼ tasse de poivron rouge, haché finement
⅓ tasse d’oignon rouge, haché finement
½ jalapeno, coupé en petit dès
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
1 gousse d’ail
Le jus d’une demi-lime
Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients « pour la garniture à tacos », à l’exception de la protéine végétale, puis porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes.
- Ajouter la protéine végétale et laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.
- Réchauffer les tacos, puis les déguster avec le mélange de PVT garni de salsa.
Trucs et astuces
La protéine végétale texturée (PVT) est produite à partir de farine de soya. C’est un aliment très riche en protéines et faible en gras.
Pour réhydrater la protéine végétale, on met 1 tasse de liquide bouillant pour 1 tasse de protéine. Il suffit de patienter 5 minutes et c’est prêt. Par contre, dans les recettes qu’on vous propose, la quantité de sauce est adaptée pour cuisiner à partir de la protéine végétale sèche. Elle se réhydratera dans la recette et prendra du même coup toutes les bonnes saveurs de la sauce.
La protéine végétale texturée (PVT) se trouve facilement dans les magasins d’aliments en vrac.
Elle se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante.
Elle est très économique et rapide à cuisiner. On adore!
