Smash tacos aux rouleaux impériaux
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Comme moi, vous êtes sans doute nombreux à avoir vu passer les recettes de smash tacos au Big Mac sur les réseaux sociaux. Je regardais ça, l’autre nuit (allô l’insomnie!), quand j’ai subitement eu l’idée de génie – t’sé, les idées qui arrivent en pleine nuit – d’essayer d’en cuisiner avec des rouleaux impériaux. Eh bien, j’avais raison : c’est du vrai génie! Hi! hi! hi! Sérieux, ça prend quelques minutes à faire, c’est vraiment moins compliqué que d’essayer de faire des rouleaux, et c’est tellement bon!
- PortionsUne douzaine de tacos
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe consomme immédiatement
Ingrédients
- 12 feuilles de pâte à rouleaux impériaux
- 1 lb de porc haché
- ¼ tasse d’huile végétale
- ½ tasse de sauce aigre-douce ou aux prunes du commerce, pour servir
Pour la garniture
- 1 ½ tasse de chou chinois haché finement
- 1 ½ tasse de chou vert haché finement
- ½ tasse de carottes râpées
- 1 branche de céleri hachée finement
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons verts hachés
- 1 c. à thé de miel
- 3 c. à thé d’huile de sésame grillé
- Sel et poivre, au goût
Étapes
Pour la garniture
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter le chou chinois et le chou vert, les carottes et le céleri dans l’eau bouillante et cuire pendant environ 2 minutes. Transférer les légumes dans un bain de glace, puis égoutter en pressant sur les légumes.
- Dans une poêle ou un grand wok, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter le mélange de légumes et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les oignons verts, le miel, l’huile de sésame et assaisonner. Réserver au chaud.
Pour les tacos
- Déposer le porc haché sur les feuilles de pâte à rouleaux impériaux, puis presser pour couvrir presque toute la surface et ainsi obtenir une fine couche de viande.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale. Ajouter quelques tacos dans la poêle chaude, la viande vers le bas, et cuire pendant environ 2 minutes. Tourner les tacos et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et un peu croustillants.
- Répéter l’étape 2 avec tous les tacos, puis garnir du mélange de légumes et arroser de sauce aigre-douce ou aux prunes. Plier en deux et servir.
Recette publiée le janvier 3, 2024
