Sauté asiatique à la protéine végétale texturée (PVT)
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Trois fois par jour
Sauté asiatique à la protéine végétale texturée (PVT)
Crédit photo : Sylvie Li

Sauté asiatique à la protéine végétale texturée (PVT)

Sauté asiatique à la protéine végétale texturée (PVT)
Crédit photo : Sylvie Li
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Mon deuxième choix de recette à base de protéine végétale texturée s’est arrêté sur les nouilles asiatiques parce que toute la famille adore ça.

Je vous donne même le droit d’utiliser des macaronis à la place des nouilles de riz.

Je vous invite à aller lire les petites notes dans la section Trucs et astuces pour en apprendre plus sur la PVT.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos5 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • ¾ tasse d’eau
  • ¼ tasse de sauce soya
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • ½ c. à thé de cinq-épices
  • ¾ tasse de protéine végétale texturée
  • 4 portions de nouilles asiatiques au choix
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 tasses de petits bouquets de brocoli
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • ½ tasses de petits pois

Étapes

  1. Dans une petite poêle, verser l’eau, la sauce soya, le vinaigre de riz, la cassonade, et le cinq-épices. Porter à ébullition, puis ajouter la protéine végétale texturée. Bien mélanger, retirer du feu, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir le brocoli de 5 à 6 minutes.
  4. Ajouter l’ail, le gingembre et les petits pois, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  5. Ajouter le mélange de protéine végétale et les nouilles cuites, bien remuer, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux.

Trucs et astuces

La protéine végétale texturée (PVT) est produite à partir de farine de soya. C’est un aliment très riche en protéines et faible en gras.

Pour réhydrater la protéine végétale, on met 1 tasse de liquide bouillant pour 1 tasse de protéine. Il suffit de patienter 5 minutes et c’est prêt. Par contre, dans les recettes qu’on vous propose, la quantité de sauce est adaptée pour cuisiner à partir de la protéine végétale sèche. Elle se réhydratera dans la recette et prendra du même coup toutes les bonnes saveurs de la sauce.

La protéine végétale texturée (PVT) se trouve facilement dans les magasins d’aliments en vrac.

Elle se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante.

Elle est très économique et rapide à cuisiner. On adore!

Recette publiée le septembre 23, 2019