Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Sauté de tofu et de légumes au sésame & au miel

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

1 vote

On aime toujours trouver de nouvelles idées de repas simples et délicieux qui se préparent facilement après une journée bien remplie, comme ce sauté de tofu et de légumes.

Dans cette recette, on déchire le tofu. Vous pouvez évidemment le couper en cubes, mais le déchirer donne plein de morceaux de grosseurs différentes, ça change le look et la texture. On vous le conseille fortement! Et ça va peut-être même convaincre les plus réticents à manger du tofu!

Particularités

Portions4
Préparation15 min
Cuisson30 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

4 c. à soupe d’huile végétale, divisée
1 oignon, coupé en cubes
1 carotte, pelée et coupée en julienne
1 tasse de choux de Bruxelles, coupés en 2
1 paquet (454 g) de tofu ferme
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé d’huile de sésame
3 c. à soupe de fécule de maïs
Riz ou nouilles aux œufs, cuits, pour servir
1 c. à soupe de graines de sésame, pour servir

Pour la sauce au sésame & au miel

¼ tasse de sauce tamari
¼ tasse de miel
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
2 c. à thé de sambal oelek

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
Étendre l’oignon, la carotte et les choux de Bruxelles sur la plaque. Arroser de 2 c. à soupe d’huile végétale et enfourner pendant 25 minutes, en mélangeant à la mi-cuisson.
Presser le tofu dans une serviette de papier pour retirer le maximum d’eau possible. Avec les mains, déchirer le tofu en morceaux de la grosseur de bouchées.
Dans un bol, mélanger les morceaux de tofu, 1 c. à soupe d’huile végétale, la sauce tamari et l’huile de sésame. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger de nouveau pour en recouvrir tous les cubes de tofu.
Dans un poêle, faire chauffer le reste de l’huile végétale (1 c. à soupe) à feu moyen-vif. Dorer le tofu en mélangeant régulièrement pendant environ 10 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, à feu moyen-vif, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce au sésame & au miel ». Porter la sauce à ébullition, en remuant souvent et en réduisant le feu si nécessaire. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
Servir le tofu et les légumes sur du riz ou des nouilles aux œufs, puis arroser avec la sauce. Garnir de graines de sésame.