Tofu au beurre express

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Une recette passe-partout, parfaite pour un lunch ou un souper de semaine. Voici mon tofu grillé nappé d’une sauce inspirée du poulet au beurre, en version simplifiée. Délicieuse, réconfortante et appréciée de tous! Servez-la avec du riz, du bon pain naan à l’ail bien chaud ou carrément telle quelle. Miam!

Particularités

Portions4 à 6 personnes
Préparation15 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Vidéo courte

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre végétal (ou de beurre)

2 petits oignons, hachés

3 gousses d’ail, hachés

2 c. à soupe de pâte de tomates

2 c. à thé de poudre de cari ou de garam masala

1 cube de 1 cm de gingembre râpé

Flocons de piment, au goût

1 boîte (398 ml) de tomate en dés

1 boîte (398 ml) de lait de coco

2 paquets de 454 g de tofu ferme, coupé en dés et grillé

Coriandre fraîche, pour servir

Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre végétal à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, puis cuire 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, les épices, et le gingembre et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
Verser les tomates en dés et le lait de coco. Mélanger et laisser mijoter 4-5 minutes.
Transférer au mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Saler et poivrer au goût.
Remettre la sauce dans la poêle. Ajouter le tofu grillé et laisser mijoter 2 minutes pour bien l’enrober et le réchauffer.
Servir garni de coriandre fraîche.