Tofu au parmesan
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Trois fois par jour
Tofu au parmesan
Crédit photo : Sylvie Li

Tofu au parmesan

Tofu au parmesan
Crédit photo : Sylvie Li
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Trois fois par jour & moi Une recette de Catherine Canada

Nutritionniste, végétarienne et sportive, j’aime me préparer des repas bons pour ma santé et qui me donneront de l’énergie pour courir encore plus vite et plus longtemps! La recette de tofu au parmesan est sans aucun doute mon repas favori que je mange au moins une fois par semaine (la veille d’une course ou avant ou après un gros entraînement). Le tofu devient croustillant et j’adore le mélange de goûts de parmesan et de sauce tomate. Rien de mieux que des pâtes et plein de légumes (pour faire le plein de fibres) pour accompagner le repas!

-Catherine

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 œuf, battu
  • ½ tasse de chapelure italienne
  • 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
  • ¼ tasse de fromage parmesan frais, râpé
  • 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur
  • Un filet d’huile végétale (pour la cuisson)
  • 2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce

2 tasses de fromage mozzarella, râpé

Quelques feuilles de basilic frais, hachées

Étapes

  1. Placer la farine dans une petite assiette et l’œuf battu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les herbes italiennes et 2 c. à soupe de parmesan.
  2. Passer chaque tranche de tofu dans la farine, dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Réserver dans une assiette.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté afin de les dorer.
  4. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  5. Placer les tranches de tofu cuites dans un plat rectangulaire allant au four.
  6. Garnir chaque tranche avec un peu de sauce tomate, puis couvrir avec le reste de parmesan et la mozzarella.
  7. Cuire au four de 10 à 15 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril au besoin.
  8. Pour servir, garnir de basilic.
Recette publiée le janvier 6, 2020

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